Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 100g de parmesan
• 50g de jambon en dés (facultatif)

Préparation :

Laver la courge, la plonger entière dans l’eau bouillante, pour un bain de 30 à 40 minutes (jusqu’à ce que l’on puisse y piquer un couteau).
La sortir de l’eau, laisser refroidir, la couper en deux, ôter les graines.
Défaire les spaghettis de la peau en grattant la chaire avec une fourchette (ils viennent très facilement). Réserver.
Faîtes revenir les spaghettis dans une poêle avec un peu de beurre. Salez, poivrez puis rajoutez le parmesan ( et éventuellement les dés de jambons) au dernier instant. Servir avec un peu de persil.