Ingrédients :

• 2-3 betteraves crues (de taille moyenne)
• 2 radis noir
• 1 oignon
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• sel, poivre

Préparation :

Râper les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec l’oignon pendant 10 minutes. Laisser tiédir.
Fouetter les œufs avec la crème liquide, assaisonner.
Répartir les légumes dans un plat à cake et verser le mélange œufs + crème.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Laisser patiemment refroidir avant de démouler.